¿Cómo abordar adecuadamente la obesidad? Deje que los expertos en salud pública diseñen supermercados. Ese es el mensaje de un informe reciente publicado por la Royal Society for Public Health (RSPH) y Slimming World.
‘Health on the Shelf’ revela cómo el diseño de los supermercados, sus estrategias de precios y el ambiente general están alimentando la obesidad, ya que la importancia dada a los alimentos poco saludables juega un papel importante en las opciones de compra realizadas por los clientes. La investigación reveló que el 15 por ciento de las personas cree que los supermercados les hacen ‘desviarse’ en sus esfuerzos por perder peso, mientras que uno de cada tres afirman que impulsan la compra de alimentos y bebidas poco saludables porque los supermercados les ofrecen ofertas especiales.
El informe alentó a los minoristas a abordar estos problemas y publicó una serie de recomendaciones, una de las cuales fue reconsiderar los diseños de las tiendas a favor de diseños más centrados en la salud. El informe aconseja que los supermercados asignen menos espacio en los estantes a productos como chocolate, papas fritas y bebidas azucaradas, y que den mayor visibilidad a los alimentos según la guía EatWell del gobierno, como frutas, verduras, legumbres, carne magra y agua.
También alentó la eliminación de productos poco saludables del nivel de los ojos, de las cajas y de las promociones al final del pasillo, a menos que, en el caso de este último, la promoción sea una opción más saludable. Además, sugirieron que los minoristas deberían ser más transparentes sobre los pagos que reciben por ubicar los producto en ciertas zonas de las tiendas.
Si hay degustaciones, deben ser saludables y si hay demostraciones de alimentos en la tienda, estas deben demostrar cómo se pueden usar los ingredientes para crear platos saludables.
Para demostrar cómo funcionaría esto, RSPH y Slimming World han presentado una zona emergente en The People’s Supermarket en Lamb’s Conduit Street en Londres.
La nueva tienda fue diseñada por expertos en salud pública e incluye una serie de características centradas en la salud. Los alimentos como ‘pasta y arroz’ y ‘frijoles, legumbres y huevos’, por ejemplo, se han puesto a la venta en los extremos del pasillo en lugar de comida chatarra, mientras que se ha dado mayor importancia a las frutas y verduras, y se muestra una Guía EatWell en la pared.
La Gerente de Salud Pública y Dietista de Slimming World, Carolyn Pallister, dijo: “Tener sobrepeso no solo afecta la salud física de las personas, sino que también puede afectar el bienestar y la felicidad mental y emocional en general; Cualquier cosa que ayude a aquellos de nosotros que luchamos con nuestro peso a tomar decisiones más saludables es algo bueno.
Los supermercados argumentarán que están dando a sus clientes la opción; todo lo que hemos hecho es facilitar a los clientes elegir alternativas más saludables y poner menos énfasis en las promociones de alimentos que probablemente causen aumento de peso. Si los supermercados empoderan a sus consumidores para que realicen estos cambios ellos mismos mediante la creación de un entorno que promueva una dieta más saludable, podrían convertirse en parte de la solución para ayudar a combatir la epidemia de obesidad
Shirley Cramer CBE, directora ejecutiva de RSPH, agregó: “Junto con Slimming World, estamos pidiendo al gobierno que se comprometa con la legislación para apoyar a los supermercados en la promoción de opciones más saludables a través de la legislación. Si cambiamos el entorno, podemos fomentar opciones más saludables para todos ”.