Pocas preparaciones representan mejor el ingenio de la cocina popular mexicana que la torta: un pan relleno que admite casi cualquier combinación de ingredientes y que ha conquistado desde mercados y fondas hasta taquerías. Ahora, ese clásico de la gastronomía nacional buscará romper un Récord Guinness con una versión de 100 metros de longitud y más de mil 300 kilogramos de peso durante el Torta Fest 2026.
Durante la presentación, los organizadores informaron que la mega torta será elaborada con 50 ingredientes —entre carnes, embutidos, quesos, lácteos y verduras— para intentar obtener el reconocimiento de Guinness World Records. Explicaron que, aunque el festival ha impuesto durante años sus propias marcas de longitud, ésta será la primera ocasión en que buscará una certificación oficial como la torta más grande del mundo.
El festival celebra su edición número 21, aunque su historia comenzó hace 23 años, cuando un grupo de torteros y representantes de la industria panificadora impulsó un evento que inició con una torta de apenas 25 metros y reunió a cerca de 30 mil visitantes. Algunos de aquellos pioneros, como la Tortería Sur 12, continúan participando en esta celebración gastronómica.
Además del intento por establecer el Récord Guinness, el festival ofrecerá una cartelera artística integrada por agrupaciones y cantantes como La Sonora Dinamita, Yaguarú, Flans, Laura Flores, Angélica Ábalos y El Costeñito, así como presentaciones de artistas emergentes de la propia alcaldía Venustiano Carranza.
Como parte de la presentación, la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) destacó la relevancia económica del sector, integrado por 59 mil 883 panaderías formalmente establecidas en el país, que generan alrededor de 600 mil empleos directos y cerca de un millón y medio de fuentes de trabajo si se consideran los empleos indirectos y la cadena de proveeduría. Asimismo, señaló que uno de los efectos positivos del Festival de la Torta ha sido contribuir al incremento del consumo nacional de pan y a popularizar la venta de tortas en establecimientos donde antes no era habitual ofrecerlas, como las taquerías.
Julián Castañón Fernández, uno de los impulsores del festival desde su primera edición, recordó que el evento comenzó como una iniciativa local y rápidamente despertó el interés de medios nacionales e internacionales. Como muestra de ello, compartió que el mismo día de la primera inauguración recibió una llamada de su madre desde España, quien le comentó que acababa de ver en televisión la noticia de una enorme torta elaborada en México, una señal, dijo, del alcance que desde sus inicios tuvo esta celebración gastronómica.
