Durante la conferencia vespertina el subsecretario de salud hizo algunas precisiones sobre lo que declaró ayer acerca de que la mortalidad en México está dada por enfermedades crónicas que están, a su vez, relacionadas con una mala alimentación: “Es importante que nadie se confunda pensando que el proceso de alimentación es solamente una responsabilidad individual”, puntualizó López-Gatell:
Hay personas que quisieran confundir este mensaje haciendo creer que el señalamiento es para culpar a las personas, a la ciudadanía, para decirle a usted que tiene sobrepeso, que es su culpa estar así y no, definitivamente el mensaje que damos no es ese.
Y agregó: “El mensaje que damos es: usted está en esa condición de sobrepeso, de obesidad o usted ha sufrido una enfermedad crónica porque lo que ha tenido a disposición en los últimos 30 o 40 años es comida de mala calidad, son productos industrializados, productos ultraprocesados, es decir, todos aquellos elementos que se le ponen a disposición en las tiendas que están en las esquinas donde si usted entra se va a dar cuenta que más del 80 por ciento de lo que se vende no le va a nutrir, no le va a alimentar y, en cambio, tiene una enorme cantidad de azúcares, de grasas, de sales y en general de calorías, que es la cantidad de energía de los productos.”
El subsecretario dijo que, aunque se coma poco de estos productos o se tome solo una bebida azucarada, las personas están teniendo un exceso de calorías, un exceso de azúcar; “eso explica que usted, sus parientes posiblemente también tengan exceso de peso y que tengan una mayor frecuencia de diabetes.”
Que nadie se confunda, no estamos culpando a los ciudadanos, no es culpa de usted; es culpa de este ambiente nutricional que ha sido desarrollado para favorecer los negocios de estos productos y no para favorecer la salud.
López-Gatell agregó que a lo largo de varios años hubo una importante omisión de las autoridades sanitarias que no hicieron los esfuerzos necesarios para alertar a la población como se hará en próximas fechas gracias al cambio en la Norma Oficial Mexicana 051, para el etiquetados claro de los alimentos.
Cuando vea un sello de color negro en forma de un octágono, ahí le va a decir que tiene exceso de calorías, exceso de grasas, exceso de azúcares o exceso de sal y usted sabrá elegir porque tendrá la información muy clara, tendrá etiquetados claros.
