Ciencia

El pescado cultivado podría pasar del laboratorio a las mesas de EEUU este año

Es posible que los consumidores estadounidenses puedan cenar pescado creado en laboratorio en este mismo año.

BlueNalu Inc., la startup con base en San Diego recaudó $ 60 millones para lograr este desarrollo y busca comenzar a probar productos cultivados en puntos de venta de alimentos en los EE.UU. para fin de año. La compañía está trabajando para completar una revisión regulatoria con la Administración de Alimentos y Medicamentos, que podría convertirla en la primera en comenzar a vender pescado a base de células en el mercado mundial de mariscos que se calcula en $ 200 mil millones.

La agricultura celular, que tiene como objetivo hacer que la producción de carne o pescado sea más sostenible desde el punto de vista ambiental, se está abriendo camino lentamente para su consumo. Una serie de nuevas empresas están construyendo plantas piloto para probar la carne producida en las fábricas por primera vez. El sector atrajo una financiación récord de capital de riesgo el año pasado. Eat Just Inc., otra startup de California, ya está vendiendo pollo creado en laboratorio en Singapur después de obtener la aprobación el mes pasado.

“Tenemos mucho interés por parte de los principales establecimientos de servicios de alimentos en los EE. UU.”, Dijo el director ejecutivo de BlueNalu, Lou Cooperhouse, en una entrevista, negándose a nombrar compañías. “Serán restaurantes de mariscos icónicos que son bien conocidos por sus excelentes mariscos frescos”, comentó.

Los $ 60 millones recaudados en financiamiento de deuda marcaron la ronda de financiamiento más grande hasta ahora en el sector de productos del mar basados ​​en células, dijo BlueNalu en un comunicado. Los inversores incluyen Rage Capital, Agronomics Ltd. y Lewis & Clark AgriFood, dijo.

La compañía planea introducir por primera vez el mahi mahi a finales de este año, seguido del atún rojo. Su fábrica de casi 40,000 pies cuadrados estará ubicada en San Diego y se espera que esté terminada durante el tercer trimestre.

Con información de: Bloomberg

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